바삭한 생선튀김 만드는 법 & 보관 방법 팁

바삭한 생선튀김 만들기: 쉽게 따라 할 수 있는 레시피

생선튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력을 지닌 고소한 요리입니다. 이 요리는 특별한 날에 어울리는 메뉴일 뿐만 아니라, 간편하게 집에서 즐길 수 있는 요리이기도 합니다. 오늘은 생선튀김을 쉽게 만드는 방법과 함께, 보관 팁을 알려드리겠습니다.

재료 소개

바삭한 생선튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 흰살생선 (가자미, 동태 등) 4~6조각
• 소금, 후추
• 맛술 또는 레몬즙 1스푼
• 밀가루 1컵
• 마늘가루 1/2스푼
• 강황가루 1/4스푼
• 계란 1~2개
• 빵가루 1~2컵
• 타르타르 소스 재료 (마요네즈, 다진 양파, 다진 피클 등)

생선 손질하기

생선을 요리하기 전에, 먼저 물기를 제거해야 합니다. 키친 타올을 사용해 생선의 표면을 잘 닦아주세요. 이 과정은 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 생선튀김의 바삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

생선 밑간하기

준비한 생선에 소금, 후추, 맛술 또는 레몬즙을 넣고 잘 섞어 밑간을 해줍니다. 이 성분들은 생선의 비린내를 제거하고 감칠맛을 더하는 데 큰 역할을 합니다.

튀김옷 만들기

튀김옷을 만들기 위해 먼저 밀가루에 마늘가루와 강황가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 다른 그릇에는 계란을 풀어 계란물을 만들어 주세요. 빵가루는 따로 준비해둡니다.

이제 생선에 밀가루를 묻히고, 계란물을 충분히 입힌 후, 빵가루를 꼼꼼히 묻혀주면 됩니다. 이때 빵가루는 살짝 눌러서 잘 붙도록 해주세요.

튀기기

팬에 기름을 넉넉히 부어 중불로 가열합니다. 기름이 적당히 뜨거워졌을 때(170도에서 180도 정도), 준비한 생선을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 튀기는 시간은 약 2~3분이 적당합니다.

튀겨진 생선은 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

타르타르 소스 만들기

타르타르 소스는 생선튀김과 잘 어울리는 소스로, 간단하게 만들 수 있습니다. 마요네즈, 다진 양파, 다진 피클, 피클 국물 등을 한 그릇에 넣고 잘 섞어주면 완성입니다. 이 소스는 생선튀김에 찍어먹으면 더욱 맛이 좋습니다.

생선튀김 보관 방법

남은 생선튀김은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 먹기 전에는 오븐이나 에어프라이어를 이용해 재가열하면 바삭함을 유지할 수 있습니다. 냉동 보관도 가능하나, 생선튀김의 질감이 변화할 수 있으니 최대한 빠른 시간 안에 소비하는 것이 좋습니다.

마무리하며

이렇게 간단한 방법으로 바삭한 생선튀김과 맛있는 타르타르 소스를 즐길 수 있습니다. 친구들이나 가족과 함께하는 자리에 이 요리를 대접하면 사랑받는 메뉴가 될 것입니다. 맛있게 만들어보세요!

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